Se obtiene de las extremidades inferiores del Cerdo Ibérico alimentado exclusivamente a base de hierba y bellotas y criado en total libertad. Su elaboración es artesanal; su sabor es intenso a la vez que lleno de delicados matices; y la proporción superior al 56% de ácido olieco en su grasa entrevetada lo hacen untuoso a la vez que ligero. Su curación supera los 36 meses.

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FORMATOS:
PIEZAS ENTERAS (7 kg aprox)
DESHUESADO LIMPIO EN TROZOS O EN SOBRES AL VACIO LONCHEADOS 100gr

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